Pasta med ädelost, champinjoner och räkor

6 portioner

500 g färska eller tinade räkor med skal, fast skalade, alltså
En trekant ädelost som du gillar, mosad
6 champinjoner eller så, skivade
Två gula lökar, finhackade
Några broccolibuketter
En slatt matlagningsmjölkprodukt efter tillgång och önskad fetthalt, ca 1 dl
1,5 dl vitvin och några msk torr sherry om du har, annars går det bra med vatten eller mjölk
Redning av två msk mjöl och lite vatten
En eller två vitlöksklyftor
En fiskbuljongtärning
Svartpeppar och salt om det behövs
Oregano eller annan örtkrydda


Fräs lök och svamp på svag värme tills de har mjuknat och blivit lagom blöta. Pressa i vitlöken. Häll på vätska, ädelost och buljongtärning. Red av efter smak. Lägg i broccolin och låt puttra en stund. Häll i lagom mycket oregano och svartpeppar. Lägg i räkorna, låt dem bli genomvarma. Det kan hända att såsen har tunnat sig och behöver mer redning, och att det behövs lite salt, kolla det. Servera med nykokt spaghetti.