Crêpes med goa grejer

Pannkakor, några stycken, kanske åtta
Några kuber bladspenat, tinade
Sex champinjoner, skurna i små bitar
En lök, hackad
Ett halvt inte jättestort paket god fetaost, smulat
Pyttelite matlagningsgrädde
Salt
Peppar
Timjan
två vitlöksklyftor
En slurk sherry om det finns hemma (för det är gott till svamp)
Riven ost


Fräs löken och svampen. Häll i spenat, fetaost, grädde, vitlök, sherry och kryddor. Låt puttra ihop till en gegga. Smaka av om det behövs något mer. Lägg en klutt fyllning på varje pannkaka och vik ihop lagom små paket, som burritos ungefär. Strö över riven ost. Gratinera, i smord ugnsform, i 175 grader, en kvart eller så. Servera med sallad. Öl tror jag är det godaste att dricka till, elller vatten.