Det här är köttgodis. Utmärkt som soppgarnityr, förslagsvis i palsternacks-, blomkåls- eller (som igår) grönkålssoppa. Obeskrivbart. Svåremotståndligt. Smakar saltsyrligt, kolaaktigt, knapersegt.
Ta en bit rimmat fläskkött, kokt eller färskt. Jag, som är skrämmande ekonomisk för tillfället, använde en bit kokt julskinka som köptes på rea och blev infrusen - vilken tur! Annars funkar t ex sidfläsk eller bogfläsk, och det gör inte ens något om det är rökt.
Tärna köttet fint. Stek, först på svag, sen på högre värme, tills fettet har smält ut det börjar knapra till sig.
Häll sisådär en msk rödvinsvinäger, en msk balsamvinäger (bara ena sorten borde också funka), en msk sirap eller honung och en msk japansk soja i stekpannan och karamellisera. Man kan ha i svartpeppar, men det är inte så nödvändigt.
Ät.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar